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                成都酒店用品業的“互聯網+”新機會

                來源:成都雅高酒店用品有限公司  時間:2018-03-27

                “酒店用品”對于不少市民而言,也許還是個陌生概念。它涵蓋了酒店家具、餐桌用品、廚房餐飲設備、大堂用品及照明、紡織布藝制服、清潔用品、酒店智能系統、酒店食品等千千萬萬不同的酒店產品,而每年中國(廣東)國際旅游產業博覽會中酒店用品展,成為“酒店用品界的圖鑒”。

                近年來,酒店用品行業不斷水漲船高,總產值早已以萬億元計算。據不完全統計,廣東省酒店用品企業達到18萬家,總產值約占全國總產值的40%,居于全國“龍頭”位置。走在高端酒店用品領域的廣東酒店用品企業,正面臨著來自市場的機遇與挑戰。智能化、多樣化、節能化是未來酒店用品發展的方向,品牌與創新仍是企業生命力的所在。

                過去:酒店用品行業的從無到有

                在上世紀80年代以前,當國營廠商一統天下的時候,酒店用品企業散布在計劃經濟體制中,承擔著酒店用品供應的職責。

                開放的風潮吹起,上世紀80年代末至90年代初廣東浮現出一大批“個體戶”,這些時代的弄潮兒,大步朝著市場經濟邁進——廣州市賽思達機械設備有限公司董事長唐樹松就是其中一位。

                從國營烘焙機械廠走出,1991年已經42歲的唐樹松開始創業,成為國內出現的第一批民營烘焙機械企業之一。“以前國營廠的機械設備基本賣給酒店、食品廠,還有少量賣給蛋糕店。”唐樹松從中看到商機,拋棄中層干部的崗位,丟掉“鐵飯碗”,開始從頭做起。

                經過24年發展,如今的賽思達機械設備有限公司是國內烘焙機械行業的龍頭企業,每月3000多臺的烤爐產量讓同行不能望其項背。

                上世紀90年代至21世紀初,類似賽思達這樣生產酒店用品的企業如同滿天星灑在珠三角各地,并未形成合力。對于許多從業者而言,當時“酒店用品行業”仍是個從未聽過的詞匯,根本沒有“行業”這個概念。

                1998年,四川酒店用品行業運營商的鼻祖——信基集團在廣州番禺成立,其在沙溪建設的市場,成為當時五金等各種雜類匯集所在。“當時在我們市場的對面,還有一家很大的五金用品市場。”信基集團董事長張漢泉回憶,當年為了與周邊商業地產進行差異化競爭,他對信基在沙溪的市場做了一次摸底調查。

                “結果顯示70%的商家都是做酒店用品的。”這個結果讓張漢泉十分興奮,他決定將沙溪打造成一個專營酒店用品的市場,而要實現這個目標,也并不是那么容易。

                為了讓非酒店用品的商家遷出,信基提出了十分優惠的補償;同時用極具吸引力的條件,招攬了不少酒店用品企業進駐。2003年,信基沙溪酒店用品博覽城正式建立。

                隨著市場日趨專業化,張漢泉從中看到了“行業”的雛形。信基沙溪酒店用品博覽城作為最好的舞臺,讓他可以深入了解整個酒店用品行業,不斷整合資源。

                2006年,由廣州沙溪酒店用品城牽頭,聯合廣東白云清潔、廣州新粵海西廚設備、江門東方廚具、廣州賽思達機械設備、廣東恒聯食品機械等廣東省業內龍頭企業,組建成立“廣東省酒店用品行業協會”。這是全國首個酒店用品行業協會,由此酒店用品行業概念開始推廣并逐漸深入人心。

                從酒店家具到餐桌用品,從廚房餐飲設備到智能系統,千萬種不同的酒店產品自2005年開始出現在旅博會的現場,成為旅博會亮點。而旅博會的酒店用品展,更被譽為“酒店用品界的圖鑒”。

                現狀:創新空間還很廣闊


                在三十多年來的發展過程中,酒店用品企業并非一帆風順。在市場經濟的浪潮中,行業經歷了數次洗牌。尤其近幾年來,與大部分行業面臨的現狀類似,人工、原材料價格的上漲帶來不可避免的成本增加,在價格上產品優勢越來越小,利潤空間被擠壓得更加厲害。加之受經濟大環境的影響,市場需求減少,需求的多樣化、個性化,讓企業頗為頭疼,不少沒有研發與創新能力的小企業已經消失在殘酷的競爭中。

                除開以上大環境的因素,不少酒店用品企業面臨著品牌和創新的困擾。

                回想起自己24年的創業經歷,唐樹松仍會覺得在品牌上自己曾“走慢了一步”。賽思達生產的烘焙機械,目前主要占據的是中檔市場,包括面包房、中檔酒店及食品加工企業等,而高端市場則因為當年沒有對品牌進行進一步提升,“被臺灣品牌吃掉了”。

                在華美顧問機構首席知識官、酒店專家趙煥焱看來,除了品牌問題,目前酒店用品行業主要以小型企業為主,研發不夠,同質化嚴重,缺乏特色,價格競爭為主,出口價格低。而一份來自行業內的市場調查顯示,89%的酒店用品企業認為影響自身做大做強的主要因素是“缺乏自主研發創新能力”。


                在品牌和創新方面,東方廚具制造有限公司也許是個正面例子。其總經理曹子堅在1996年就看到了品牌的重要性,在代工部分知名品牌產品的同時,他從未放棄自有品牌的研發設計和生產,并不斷提高自有品牌的生產率。

                隨著品牌的提升,曹子堅開始整合不銹鋼廚具行業資源,讓其他工廠代工自家品牌的產品。花費10年時間,2006年東方廚具終于讓大部分產品通過代工實現,到今天其80%的產品都由其他企業代工,而其產品在全國四五星級酒店的占有率也十分可觀。

                不過,東方廚具仍面臨一些問題,比如產品生命周期短。由于國內沒有很好的專利辦法,巨額投資研發設計的暢銷產品常常被人“山寨”。“希望政府能在專利保護上做得更好。”曹子堅說。

                未來:制定行業標準規范發展

                據了解,酒店用品行業與清潔、不銹鋼、家具等多個行業有交叉,但又具有其獨特性。而到目前為止,酒店用品各類別行業標準還不夠健全。

                “我們現在正在致力于制定行業標準,規范行業發展。”擁有另一重身份——中國酒店用品協會會長的張漢泉表示,接下來行業協會從清潔行業開始,逐漸推及其他領域,從而規范全行業發展。

                張漢泉坦言,目前中國酒店用品行業的確面臨一些發展壓力,這些來自于企業內部或大環境,不過這十分正常,“正好可以趁此機會淘汰掉一批沒有品牌和研發能力的企業,并不一定是壞事。”

                成都酒店用品行業未來的前景,張漢泉和趙煥焱都十分看好。

                張漢泉認為,酒店用品家庭化、“互聯網+”等大背景下,將為酒店用品行業帶來新的發展機遇,“隨著人們對生活質量要求的提高,酒店用品將不再只是服務于高端酒店,而是逐漸走近人們生活中,這是一個非常可觀的市場。”


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